گزارش کار آموزي توليد نوشابه گازدار
قیمت:30000ریال
فهرست مطالب
عنوان صفحه
تاریخچه محل کارآموزی
تاريخچه نوشابه ..................................................................................................... 1
فصل اول : آب
آب ........................................................................................................................... 2
تصفيه آب ............................................................................................................... 2
فصل دوم : واحد عصاره
عصاره يا بنيان نوشابه .......................................................................................... 3
افزودنيهاي مجاز در نوشابه .................................................................................. 3
شيرين کنندهها ........................................................................................................ 3
تهيه شرب اوليه از شکر جامد ................................................................................ 4
فيلتراسيون شربت اوليه .......................................................................................... 4
تهيه شربت غذايي (عصاره) .................................................................................... 4
طعم دهندهها ........................................................................................................... 5
عصاره نوشابههاي پرتغالي ................................................................................... 5
عصاره نوشابههاي ساده ....................................................................................... 5
ضدعفوني کردن دستگاههاي عصاره خانه ............................................................ 5
عنوان صفحه
فصل سوم : گاز Co2
توليد گاز Co2.......................................................................................................... 7
برج شستشو ........................................................................................................... 7
رطوبت گيري يا جدا کننده آب ................................................................................ 7
چيلر ........................................................................................................................ 8
فصل چهارم: بطري شوي
بطري شوي ............................................................................................................ 9
اندازهگيري درصد سود در بطري شور ............................................................. 10
آينه بان ................................................................................................................ 10
فلوميکس .............................................................................................................. 10
کربوکولر .............................................................................................................. 11
پرکردن بطري ...................................................................................................... 12
آزمايش نقطه پر شده ........................................................................................... 12
دستگاه تشتک زن ................................................................................................. 13
پرکن جعبه نوشابه ............................................................................................... 13
فصل پنجم : کنترل کيفي
مقدمه کنترل کيفي ................................................................................................ 15
عنوان صفحه
آزمايشات انجام گرفته روي نوشابه ................................................................... 15
آزمايش بريکس .................................................................................................... 15
مقدار بريکس ........................................................................................................ 15
آزمايش بومه ....................................................................................................... 16
اندازه گيري فشار، دما و گاز Co2....................................................................... 16
اندازه گيري درصد قند ........................................................................................ 17
آزمايش اسيديته ................................................................................................... 17
تعيين چگالي ......................................................................................................... 17
آزمايش pH ......................................................................................................... 17
آزمايشات ميکروبي و شيميايي ............................................................................ 18
آزمايشات ميکروبي .............................................................................................. 18
تقسيم بنديهاي کارهاي ميکروبي ......................................................................... 18
ساخت محيط کشت .............................................................................................. 18
انواع محيط کشت ................................................................................................. 19
روش انجام آزمايش ميکروبي ............................................................................. 20
نتايج آزمايشات انجام شده .................................................................................. 21
آزمايشات هفتگي